Kávový cukr

Jedinečné spojení výběrové kávy a třtinového cukru

Kávový cukr je námi patentovaná cukrovina, která nejen že chutná skvěle, ale je vhodná k přípravě různých druhů dezertů, zmrzlin a nápojů.

Může být motorem Vaší fantazie. Sladká tečka či startér úspěšného dne. Není to jen ingredience. Je to pátý element, bez kterého si Váš oblíbený chuťový požitek již nebudete ochotni představit.

Jedinečné spojení výběrové kávy a třtinového cukru.

Ideální záležitost pro milovníky kávy a sladkého potěšení.

V jedné lahvičce je ukryto vysoké množství poctivě připraveného espressa, které zaručí vysokou dávku energie.

foto02

Má využití jak pro běžného spotřebitele, tak i pro širší gastronomický trh.

Kafánek, konzistencí podobné medu, je vhodný: Jako samostatná cukrovina na mlsání, ingredience do pečení, základ do míchaných koktejlů nebo nealkoholických limonád a taky se může použít jako dochucovadlo.

Kafánek

Kafánek je ideální pro výrobu dezertů nebo jako topping na zmrzliny, waffle, palačinky atd.

Našeho Kafánka můžete ochutnat a zakoupit přímo v naši Kavárně Kolibri, která se nachází na Zahradním Městě v Obchodním Domě Cíl v ulici Topolová 16, Praha 10, nebo nás kontaktujte na e-mail: kafanek@kafanek.com

Recepty

Suroviny:

  1. 1 vejce
  2. 100 g másla
  3. 150 g hladké mouky
  4. 55 g moučkového cukru
  5. 45 g kafánka
  6. 1 vanilkový cukr
  7. ¼ čajové lžičky soli
  8. ½ čajové lžičky jedlé sody
  9. 150 g čokolády dle chuti, nalámané na kousky

 

V míse rozetřeme máslo s cukrem do hladké hmoty, přimícháme vejce, následne mouku, sůl a jedlou sodu. Nakonec přisypeme kousky čokolády a vše promícháme. Předehřejeme troubu na 180 stupňů celsia. Vyložíme plech papírem na pečení a z těsta tvarujeme stejně velké kuličky o průměru cca 2,5cm, které klademe na plech v dostatečných rozestupech. Pečeme cca 4 minuty. Sušenky musí mít zlatavý okraj. Vyndáme plech z trouby a sušenky po chvíli přeneseme na mřížku, kde je necháme cca 5 minut ztuhnout. (Bezprostředně po vyndání z trouby jsou velmi měkké a mohou se zdát nedopečené, ale rychle ztuhnou J Sušenky skladujeme v uzavřené nádobě.

Těsto:

  1. 2 hrnky polohrubé mouky
  2. 1/2 hrnku cukru krupice
  3. ½ hrnku kafánka
  4. ½ hrnku oleje
  5. ½ hrnku mléka
  6. 1 vejce
  7. 1 prášek do pečiva
  8. špetka soli

 

Poleva:

  1. 1 čokoláda na vaření
  2. 3 polévkové lžíce kafánka

 

V míse vyšlehat vejce s cukrem do pěny, postupně přimíchat ostatní ingredience. Těsto vlít na vymazaný a vysypaný plech a péct v předehřáté troubě na 175 stupňů celsia cca půl hodiny, propečení zkontrolovat špejlí – po píchnutí musí špejle zůstat suchá. Na polevu rozehřát ve vodní lázni čokoládu a ochutit kafánkem, polevou přelít vychladlý korpus. Nechat zaležet do úplného vychladnutí, dozdobení dle chuti – třeba šlehačkou.

Těsto:

  1. 90 g másla
  2. 40 g moučkového cukru
  3. 2 žloutky
  4. 140 g hladké mouky
  5. Špetka soli

 

Změklé máslo prošlehejte společně s cukrem a žloutky, pak připsypte prosátou mouku se solí krátce prošlehejte, až se vše začne spojovat v těsto, rukama zpracujte v kompaktní hmotu. Těsto lze připravit i den předem a uchovat zabalené ve folii v lednici.

Troubu předehřejte na 170 stupňů. Těsto vyválejte na potřebnou velikost a přeneste do formy, zarovnejte okraje. Dno propíchejte vidličkou, vyložte pečícím papírem a nasypte luštěniny (na slepé pečení). Dejte péct do vyhřáté trouby asi na 15-20 minut, až  je těsto lehce do zlatova. Korpus nechte chladnout ve formě, teplotu trouby snižte na 150 stupňů. Připravte si tvarohovou náplň.

Tvarohová náplň:

  1. 400 g tučného tvarohu ve vaničce (lehce odkapaného)
  2. 80 g cukru krupice
  3. 2 vejce, odděleně žloutky a bílky
  4. 1 lžička vanilkového cukru/extraktu
  5. 30 ml Kafánka
  6. 1 lžíce hladké mouky

 

Tvaroh dejte do misky, přidejte polovinu cukru a žloutky. Dobře promíchejte, případně lehce prošlehejte. Přidejte vanilku, kafánka a mouku, zapracujte. Z bílků a druhé poloviny cukru ušlehejte pevný sníh, který po částech vmíchejte do tvarohové směsi.

Z předpečeného korpusu sundejte luštěniny i pečící papír a na korpus rovnoměrně rozetřete tvarohovou náplň. Dejte péct do trouby vyhřáté na 150 stupňů asi na 40 minut. Hotový páj přendejte na chladící mřížku a nechte zcela vychladnout.


Suroviny:

  1. 50 g čokolády s vysokým procentem kakaa
  2. 40 ml kafánka

 

Zahřejete kafánka ne úplně k varu, nalámejte do něj čokoládu a nechte chvíli stát. Poté vymíchejte v hladkou polevu a přelijte povrch vychladlého páje. Nechte uležet ideálně do druhého dne v chladu.

Koupit Kafánek za cenu 199.- Kč s DPH